La certification Nature et Progrès

Re bonjour, c'est encore moi Fanny, après avoir expliqué que Benoit ne voulait pas pour l'instant de certification Agriculture Biologique, je vais vous parler de la certification Nature et Progrès!👍 Ce serait peut être plus adapté pour ses produits.

Mais qu'est ce que c'est ce logo??

D'après Benoit c'est une certification bio plus exigeante, qui valorise plus l’aspect humain. 

Toujours à la suite de notre Interview voici ce qu'il nous a dit:

"C’est une association, avec des consommateurs qui viennent ‘contrôler’ les producteurs, j’aime cette idée, je me méfie un peu des organismes de contrôle.

Les consommateurs peuvent poser des questions simples et qui ont du sens, sur la production, chez ‘Nature et Progrès’ il y a la dimension de toujours faire mieux, par exemple, pour le bien-être animal.

Cette éventuelle certification je ne peux pas la valoriser pour l’instant, mais j’aime la dimension militante de Nature et Progrès"

Pour plus d'information sur cette association je vous laisse aller consulter le 

site nature et progrès.org

Pourquoi les légumes de Benoit ne sont pas certifiés AB ?

Re bonjour tout le monde, c'est Fanny, j'écris ce petit article pour répondre à la question qu'on peut se poser:

 pourquoi les produits de Benoit ne sont pas certifiés AB ?

logos AB

L'avis des habitants de Craponne:
D'après Benoit, à Craponne la tendance est plutôt d’acheter local.

Pour ou contre ??
Une grande enquête a été faite dans la région de Craponne avant l'ouverture du Bancal pour comprendre quelles sont les attentes des consommateurs du coin. (1000 foyers sondés sur 2000 habitants !) Sur la commune et les environs, 97 % des personnes étaient favorables à l’ouverture d’un magasin des producteurs locaux.
Certains étaient absolument contre le bio...

Et l'avis du propriétaire dans tout ça ?
Quand nous somme allés à la rencontre de Benoit, nous l'avons interviewé sur sa façon de penser, voilà ce qu'il nous a répondu :

"Je ne me retrouve pas tout à fait dans les critères de la certification AB, pour moi ce n’est pas 1 question de quantité d’intrants
Mon objectif est de travailler avant tout sans machine, sans électricité, sans pétrole, sans aucun produit chimique (évidemment !), utiliser des purins (consoude, sureau, ortie) de plantes qui poussent sur mon jardin"

"Je voudrais devenir ‘boulanger paysan’, donc utiliser ma paille dans le jardin.
Cela va se mettre en place petit à petit, il faut être patient!

La certification AB est à des années-lumière de mes exigences.

J’ai gardé des contacts avec le réseau biocoop mais je ne peux pas leur vendre mes produits car ils ne sont pas certifiés AB, c'est la seule contrainte "

Y'a t'il une autre solution?
Et bien oui , je vous en parle tout de suite dans un article qui parle de la certification Nature et Progrès!!
Lien de l'article: cliquer ici😃

Encore des bonnes recettes! par Lucie

Cookies salés au chèvre, thym et fleur de sel 

Pour une quinzaine de cookies

Ingrédients:

- 200 g de farine de blé bio
- 100 g de fromage de chèvre demis sec
- une douzaine de brins de thym bien tendres
- 7 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de fleur de sel

préparation:

• Préchauffer le four à 180°C
• bien mélanger dans un saladier la farine et le sel. Ajouter le fromage coupé en petits cubes, les brins de thym ciselés (en retirant si besoin les tiges trop ligneuses) l'huile et le vin blanc. Mélanger du bout des doigts, juste ce qu'il faut pour fusionner les ingrédients, mais sans trop insister: moins on travaille la pâte plus les cookies sont sablés.
• confectionner à la main des petites boules de pâtes d'environ 30 g chacune.
• les écraser sur une plaque avec du papier de cuisson, en veillant à ce que les cookies ne soient pas trop épais car plus ils seront fins, plus ils seront croustillants.
• enfourner pour quinze minutes : dès que les cookies sont bien dorés, les retirer du four et les laisser refroidir sur une grille.

sur ce bonne dégustation, c'était Lucie !

Recette pour la réouverture du Bancal !

Quelques recettes bio !

Farçous de l'Aveyron, végétariens au vert de blette 

Pour 4 personnes en plat principal avec une salade 
ou pour 8 personnes si servi avec du riz.

Ingrédients:

- 4 œufs
-300 g de farine de blé (bio)
- 400 g de vert de blette ou (d'épinards frais)
-140 g de gruyère râpé (Facultatif)
- 1 petit oignon blanc (avec le vert)
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait entier
- un sachet de poudre a lever
- Huile pour la poêle
- Sel et poivre

Préparation:

• Laver les feuilles de blette ou les épinards, bien essorer à l'essoreuse à salade puis mixer tous les ingrédients au blender jusqu’à obtention d'une sorte de pâte à crêpes verte bien épaisse.

• Faire chauffer une grande poêle avec de l'huile. Cuire les farçous comme des blinis ou des pancakes, en prélevant des petites louches de pâte, puis en les versant dans la poêle chaude.

• Laisser dorer 2 ou 3 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que les farçous soient bien dorés, puis les déposer sur du papier absorbant.

• Servir bien chaud tant qu'ils sont bien croustillants.          

Voilà c'était Karine qui partageait cette recette avec vous ;))

Nous allons distribuer cette recette aux clients

 pour la réouverture du Bancal !

Création de Flyers made in Bancal

Salut les p'tits jardiniers,😊
Pour notre animation on a choisi de créer des supports en plus de l'affiche, des flyers pour expliquer aux visiteurs du Bancal, le jour J, tous les petits secrets et techniques pour avoir un beau jardin et de beaux légumes.

Mais ce n'est pas tout, il y a aussi des recettes de cuisine toujours dans le thème de notre flyer bien sûr!💛 Comme ça les clients du Bancal auront envie d'acheter des légumes et les autres produits. C'est un bon outil de com !

Nous nous sommes répartis le travail:

d'un côté le groupe des CV (Conseil Vente vous vous rappelez!) a travaillé sur le contenu des flyers c'est à dire les textes, titres, nombre de mots... 

et par la suite le groupe des Horti (Productions Horticoles !) a travaillé sur la mise en forme des flyers : couleurs, images, mise en page... 

Finalement nos flyers sont sous la forme A4 paysage et on les pliera en 3 parties.

Et oui, c'est un travail d'équipe !👊💞

Quelques exemples de flyers en travail 'collaboratif' :

Les haies fruitières et sa recette de clafouti*aux cerises  par Fanny et Marion

Les plantes comestibles de Léa et Nicolas, etc...

Une info régionale :

en Auvergne on appelle parfois le clafouti aux cerises le millard !

Je vous conseille d'aller visiter ce site, vous en saurez encore plus sur le millard

https://www.regardsetviedauvergne.fr/2013/06/recette-de-saison-le-millard-aux-cerises_14.html

La vente des légumes par Karine

Où et comment Benoit vend ses produits ?

Bonjour je suis Karine je viens à vous pour vous présenter les techniques de vente de Benoit.

Benoit produit lui même ses légumes en permaculture. 
Il les vend sur les marchés de Craponne-sur-Arzon le samedi matin et très bientôt il espère vendre sur de nouveaux marchés les mercredis et les jeudis.

Il y a une vente le mercredi dans un magasin de 10 producteurs. Ce bâtiment se nomme 'le BANCAL' car c'est un lieu tout de travers, un peu 'bancal'. 
Il n’y a aucun problème de conservation des produits, pas besoin de frigo pour les légumes, car les producteurs arrivent le matin et repartent le soir avec la marchandise, c’est un avantage. 
Benoit vend aussi ses produits à des restaurants, surtout ‘des gastronomiques’ et pour cela il cherche à produire des légumes peu courants et goûteux comme par exemple : mesclun, légumes très colorés carottes violettes , jaune,blettes multicolores, des aromatiques, des produits 'asiatiques' comme les choux très résistants en altitude.

voici une photo des blettes de toutes les couleurs, c'est beau ! 

Grâce aux restaurants, Benoit se fait connaître car les clients s’intéressent à l’origine des produits qui sont bien cuisinés.

Il reçoit des gens sur sa ferme pour des animations lorsqu’il fête les saisons 4 fois par an, et après les personnes ont donc envie d’aller faire les marchés pour acheter les légumes.

Benoit fait aussi du pain, il est en train de construire un local sur le jardin du parc.

Il transforme les légumes pour en faire du pesto et autres préparations

MIAM MIAM !!

RECETTE des producteurs du ‘Bancal’

Voici une recette savoureuse que vous pourrez cuisiner à partir des produits achetés à tous les producteurs du BANCAL, régalez-vous !

1 bouquet de blettes colorées produites par Benoit, Myriam, Thomas, Manon

1 pâte brisée,

1 pot de pesto produit par Benoit,

150 g de fromage produit par Thiphéne ou Roland,

3 œufs

de la crème produite par Marylise Brice

2 gousses d'ail
beurre, sel, poivre, muscade

Accompagnement : bière d’Anthony Martinand              

Préparation:
1) Coupez les côtes sans les séparer des feuilles, en petits tronçons.
2) Faites chauffer dans une poêle de l’huile d’olive. Faites revenir à feu doux avec l'ail haché, du sel et du poivre, de la muscade puis couvrez et laissez cuire environ 25 minutes. Réservez.

4) Dans un saladier battre ensemble les œufs et la crème
4) Étalez la pâte dans un plat à tarte. Tartinez de pesto en couche épaisse. Etaler d’une couche épaisse de fromage râpé. Ajoutez les blettes puis verser par-dessus le mélange œufs/crème.
5) Enfournez à 180° pour 35 minutes environ. Servir chaud ou froid, accompagné des lentilles de Magali

En dessert : petits fruits de Nolwenn et pain d’épices de François et Marlène

Les arbres fruitiers par Clément

Les arbres fruitiers au jardin du Parc

Le but de Benoît Pitavy est de créer une ferme qui se base sur les principes et les valeurs de la PERMACULTURE.
Le projet du jardin du parc est de pouvoir vivre grâce à des arbres fruitiers: pommiers, pruniers, poiriers, cerisiers... en choisissant des variétés locales qui s'adaptent à plus de 1000 mètres d'altitude! C'est pourquoi Benoit a appris à greffer. 

Voilà ce que nous a dit Benoit lors de la visite que nous avons faite en novembre dernier :

"Dans les prochaines années, je voudrais développer l’agroforesterie, cultiver mes légumes sous les fruitiers.

J’ai récupéré mes plants porte greffes dans un conservatoire, chez un pépiniériste qui a des arbres qui ont toujours poussés ici, 60 porte greffes : pommiers, pruniers, poiriers, cognassiers, cerisiers, tous issus de multiplication par semis.

Ces arbres étaient stockés en attendant d’être utilisés par la mairie d’un village pour servir de porte greffes pour une animation, pour apprendre aux habitants à greffer.
Le projet a été abandonné et j'ai profité de l'opportunité. 

Je grefferai des variétés résistantes et adaptées au terroir, les fruits récoltés seront transformés en confiture et sirop.

Je voudrais partager ces variétés par la suite  car on a de plus en plus de problèmes, par ex de la rouille sur poirier, on n’avait pas cela avant, cela vient de l’arrivée des nouvelles variétés non adaptées.
Je vais aussi laisser une partie de ces porte greffes sans les greffer, pour avoir de nouveaux porte greffes par la suite, je récupérerai des fruits pour semer les graines."

 je suis à gauche j'essaie la 'campagnole'
 et les 2 Benoit qui regardent !

A bientôt, CLEMENT

Les atouts du paillage par Laurène

Voici le flyer que j'ai réalise sur le théme du paillage au jardin,
lisez le et mettez le en place dans votre jardin !
A bientôt au Bancal pour la ré ouverture !
LAURENE

Flyer carotte par Adrien et Lucie

Voici notre flyer sur le théme de la carotte :

Bonne lecture !!! et à très vite au Bancal le 8 mai !

ADRIEN et LUCIE

Flyer sur la tomate, conseils de culture par Madeline et Thomas

Coucou c'est Madeline et Thomas, on a travaillé sur un flyer sur le théme de la tomate, 

On va les distribuer aux clients du Bancal le jour de la ré ouverture du magasin !

Vous vous souvenez c'est
à Craponne sur Arzon et ce sera le mercredi 8 mai à partir de 17 heures !

Vite !! venez nous rejoindre ce jour là !!

En exclusivité pour vous fidèles bloggers, notre 'gazette' ci dessous

A très vite !!!

Nous faisons des flyers à distribuer pour l'ouverture par Marion

Bonjour à tous ! Ici Marion de la filière 'Production Horticole' !

J'ai 18 ans... et toutes mes dents ! :)

Je suis passionnée d'horticulture depuis bien longtemps déjà, c'est le métier que je souhaite faire et je ne changerai d'avis pour rien au monde:)

J'ai réalisé mes stages de 1ère et Terminale dans l'exploitation maraîchère biologique de M Jeremy Burlaud, qui se trouve à La Celle dans l'Allier. C'est un maraîcher possédant une philosophie de vie et de travail à l'ancienne avec la traction animale, l'utilisation de matériels anciens... Bref, un vrai bonheur ! Dommage il n'existe pas de page Facebook ni site internet ...

J'ai décidé de vous parler de la réalisation de nos flyers qui seront distribués aux clients dans le but d'aider M Pitavy le jour de la réouverture du Bancal.
Ces petites gazettes (voir autre article cliquer sur le lien) au format de poche A4 sont pratiques et rapides à lire! :)
On a fait ça en séance de pluri, ça nous a pris 4 heures en salle info. On était que les élèves d'horti mais on a collaboré avec les TCV !
Nos copains de TCV avaient déjà travaillé pour rechercher les infos, ça nous a facilité le travail !

Sur le devant du flyer, vous trouverez le thème traité à l'intérieur : 
Les haies fruitières, le paillage, la tomate, le jardin en trou de serrure, la carotte, le fraisier, le physalis, les plantes mellifères, les fleurs comestibles et le purin d'ortie!

En dépliant vous pourrez trouver sur la gauche la définition/explication du thème du flyer dans des termes simples et clairs. Au milieu, il y aura les différentes variétés/ formes que l'on peut trouver dans le domaine traité (variétés de fraises, tomates...) ou (formes de paillage, les jardins).
Sur la droite, des petits conseils de plantation/entretien vous seront proposés.

Sur l'arrière à gauche vous aurez le privilège d'avoir la recette d'un plat/dessert en lien avec le thème du flyer et sur la page d'à côté quelques phrases sur le partenariat avec le lycée ainsi les horaires d'ouverture du Bancal.

Voilà, ravie de vous avoir partagé ces quelques lignes! A bientôt ! ;) MARION

Benoit a fait le flyer sur le physalis avec Cindy

Benoit a fait le flyer sur le physalis avec Cindy

Les producteurs au Bancal qui sont-ils ? la suite !!!

Les producteurs au Bancal qui sont-ils ?  

LA SUITE par Raphaël

Vous vous souvenez, j'ai déjà écrit un article sur les producteurs du Bancal et voici la suite.

Benoît fournit le Bancal en légumes frais ou transformés et pains aussi !

Pour le reste des légumes, il y a Myriam Chapuis de St-Pal-en-Chalencon (43), Roland Ayel de Sauvessanges (63) et surtout pour le plus gros des légumes et des autres transformations il y a la ferme Têtes de Linottes située à Rochette juste à coté de Craponne-sur-Arzon.

Le fromage de vache est réalisé par la ferme de Plagnols située à Viverols (63) et le fromage de chèvre est fait par Roland Ayel à Sauvessanges (63).

Les yaourts de vaches sont fait par Marie-Lise Brice située à St-Jean-d'Aubrigoux (43) et aussi par la ferme de Plagnols.

Le miel ainsi que la farine de blé sont produits par la ferme de l'Epilobe à Beaune-sur-Arzon (43).

La bière vient de la brasserie de l'Emblavez à Vorey (43).

En été, le Bancal a le plaisir d’accueillir Les carmins d'Orcerolles (43) pour se régaler de fraises, framboises, mures, etc.

Et les créateurs alors?
Il y a:

 'Le sourire de Lou' 

« Dans mon terrier »

une créatrice située à Beaune-sur-Arzon  qui crée des accessoires « zéro déchet » en couture et autres accessoires textiles.

Fanny Séon crée essentiellement des bijoux fantaisies en pate fimo mais pas que ! Et elle se situe à Tourris – Sauvessanges (43)